আজ একটা খুব সহজ কিন্তু দারুণ মজার এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি শেয়ার করছি, যেটা বাচ্চারাও খেতে খুব পছন্দ করবে। রেসিপিটা হলো ভিয়েতনামি রোল।
উপকরণ
১. রাইস পেপার শিট
২. রাইস নুডলস / ভার্মিসিলি
৩. মুরগির বুকের মাংস / চিংড়ি
৪. গাজর
৫. পেঁয়াজের কলি
৬. শশা
৭. লেটুস / বেবি স্পিনাচ
৮. পনির /টফু
৯. গোলমরিচ গুঁড়া : ১/২ চা চামচ
১০. আদা বাটা : ১/২ চা চামচ
১১. রসুন বাটা : ১/২ চা চামচ
১২.লবণ : পরিমাণ মতো
১৩. সয়াসস : ১/২ চা চামচ
১৪. ভেজিটেবল অয়েল : ১/২ চা চামচ
প্রণালি
মুরগির বুকের মাংস ১/৪ ইঞ্চি লম্বা করে কাটতে হবে। কাটা মাংসে গোলমরিচ, আদা বাটা, গুঁড়া রসুন বাটা, লবণ, সয়াসস দিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করে রাখতে হবে। গরম পানিতে রাইস নুডলস / ভার্মিসিলি ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।ছ্যঁকা তেলে মাংস/ চিংড়ি ভেজে নিতে হবে।
মাংসের সমান করে একই ভাবে লম্বা করে গাজর, শশা, টফু কিংবা পানির কাটতে হবে। এবার রাইস পেপার শিট হালকা গরম পানিতে ভিজিয়ে সাথে সাথে উঠিয়ে নিতে হবে ভেজা শিটে প্রথমে বেবি স্পিনাচ অথবা লেটুস দিয়ে তার উপর একে একে রাইস নুডলস / ভার্মিসিলি, মুরগির বুকের মাংস / চিংড়ি ভাজা, গাজর পেঁয়াজের কলি, শশা, লেটুস/ বেবি স্পিনাচ, পনির/ টফু দিয়ে রোল করতে হবে। রোল করবার সময় খেয়াল রাখতে হবে রোলটার প্যাচ যেন শক্ত হয় এবং বাইরে থেকে সব উপকরণগুলো দেখা যায়।
হয়ে গেলো ভীষণ সোজা ভিয়েতনামি রোল। এই রোল পরিবেশনের সময় সুইট চিলি সস কিংবা সুইট ওয়েস্টের সস দিয়ে পরিবেশন করা যায়।
রাইস পেপার শিট ও রাইস নুডুলস কী একটু বুঝিয়ে বলবেন, প্লিজ? এগুলো কি ঢাকার সুপারশপে পাওয়া যায়? না পাওয়া গেলে সাবস্টিটিউট কি উপকরণ ব্যবহার করা যেতে পারে?